|
|
Bourgondische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip of kipfilet.
100 gr.spek of ham in blokjes
2 uien (niet te groot).
40 gr.boter.
4 kleine glazen rode wijn
suiker,peper,teentje knoflook,tijm,laurier,peterselie.
12 champignons
maizena
naar keuze tomaat om te garneren
Voorbereiding:
Zout en peper de kipfile
(braadkip in stukkken snijden)
Bereidingswijze:
Braad de stukken aan in 40 gram boter,voeg het in blokjes gesneden spek en fijn gesneden ui toe.
Als vlees en uien licht bruin zijn,wijn toevoegen.
suiker,peper,gesneden teentje knoflook,gesneden champignons,tijm,laurier en peterselie toevoegen.
45 minuten laten sudderen.
Kip uit de pan nemen en warm houden op een schaal.
Vocht tot goede sausdikte binden met maizena.
Saus over de kip gieten,garneren met een toefje peterselie en eventueel tomaat.
|
|
|